Coordenado pela Prof.ª Doutora Fernanda Delgado Ferreira de Sousa , a Licenciatura em Nutrição Humana e Qualidade Alimentar, da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, apresenta como principais objectivos:
- Conhecimento dos alimentos desde a sua produção, passando pelo seu processamento industrial, avaliando-os qualitativa e nutricionalmente, sob o ponto de vista da qualidade, segurança alimentar e valor nutricional face às distintas exigências do consumidor
- Formação de técnicos que possam estabelecer uma relação biunívoca entre a produção de alimentos e o seu consumo numa perspectiva de melhoria / diversificação da produção de alimentos e das condições nutricionais da população
Saiba mais, em : https://www.youtube.com/watch?v=qeeWl02rZhI&feature=youtu.be
Fonte: http://www.ipcb.pt/ESA/index.php/nutricao-humana-e-qualidade-alimentar
