football shirts Maillot Galaxy Domicile Manche Longue 2016 vendre Maillot Angleterre Femme Exterieur 2017 2018 usine Thailande Maillot Sporting Gijon Exterieur 2016/17

Especificidades da produção artesanal de alimentos com PAM

capa relatório 1Desenvolver produtos alimentares a partir das plantas aromáticas e medicinais, designadamente para venda directa ao consumidor, apresenta-se hoje como um desafio que muitos produtores gostariam de abraçar.

Esta opção implica lidar com diferentes aspectos (processamento, segurança, normas, procedimentos, marketing, etc.) que vão para além do conhecimento já detido, nem sempre sendo fácil aceder a informação útil, a que acresce a indisponibilidade de formação especializada. 

É este o foco do projecto Herbartis, no âmbito do qual se realizou um trabalho de levantamento inicial de informação que se apresentará em colecção de relatórios (em inglês).

O primeiro desses relatórios, disponível aqui, dedica-se, em modo resumido, às especificidades da produção artesanal de alimentos à base de plantas.

Foram coligidos dados sobre as normas técnicas e legais de elaboração e venda, ambiente de trabalho, qualificação dos trabalhadores, etc, e elaborada uma base de dados de agentes do sector, referente às regiões envolvidas no projecto: Piemonte e Ligúria, na Itália; Catalunha, em Espanha, Alentejo, em Portugal, e Provence-Alpes-Côte d’Azur, em França. Realizou-se também uma recolha de informação, junto de produtores de PAM, sobre necessidades de formação em matéria de processamento e comercialização das plantas (ver notícia).

Em Portugal, não havendo legislação específica para a produção de plantas aromáticas e medicinais, tem-se como referência a legislação europeia. Juntou-se, neste levantamento, a legislação sobre o Estatuto do Artesão e da Unidade Produtiva Artesanal, em que se inclui a actividade de Produção e Confecção Artesanal de Bens Alimentares, a que se ligará especialmente a formação produzida com o projecto Herbartis.

No que respeita à informação sobre produtores e outros agentes ligados à fileira das PAM, foram utilizados, como fontes para o levantamento, a lista dos produtores inscritos no Mapa EPAM e os dados de outras entidades com as quais se trabalhou no âmbito dos projectos MEDISS e EPAM.

Para se determinar as necessidades de formação sentidas pelos produtores em matéria de elaboração de produtos à base de plantas aromáticas e medicinais, foi construído um inquérito que, no caso de Portugal, se optou por dirigir a todo o país, através de divulgação no site epam e em particular com convite, por email, à participação a todos os inscritos no Mapa EPAM.

Uma vez que para o relatório acima referido apenas foram considerados os dados respeitantes ao Alentejo, deixamos, em baixo, alguns resultados obtidos com o inquérito ao nível nacional, no qual colaboraram 37 produtores, 34 dos quais produzindo em modo biológico, 2 em produção integrada e 1 em convencional.

localizaçaoplanta mais

A lúcia-lima é, de longe, a planta mais vezes referida como a mais representativa, nas explorações objecto do inquérito, cujas produções se destinam maioritariamente a ervanárias e à indústria alimentar.

destinos da vendasnec formaçao

No que respeita aos temas em que os produtores respondentes mais gostariam de receber formação, é de salientar o facto de que atravessam todas as áreas de actividade, dentro da exploração: da produção à comercialização, passando também por matérias ligadas à transformação das plantas aromáticas e medicinais.

Aproveitamos para referir que uma parte significativa daqueles temas será abordada no curso em formato b-learning a realizar durante o projecto Herbartis e a anunciar muito brevemente.

 herbartis logos

About The Author

Related posts

Leave a Reply

pharrell x adidas nmd human race green pharrell x adidas nmd human race fall 2016 colorways more images pharrell x adidas nmd human race fall 2016 colorways pharrell x adidas nmd human race?page=1&s=Nmd&size[0]=7 pharrell x adidas nmd human race adidas nmd human race light blue pharrell adidas human race white blue usa retailer list pharrell adidas nmd human race pharrells adidas nmd human race lands weekend adidas nmd winter wool collection more images adidas nmd human race pharrell williams green white adidas wmns nmd r1 core black shock pink adidas nmd r2 core black red adidas nmd r2 core black red adidas eqt support adv june 3rd release date overkill x adidas eqt support future adidas eqt support adv june 3rd release date eqt adidas eqt support ultra boost turbo red adidas eqt support adv pk turbo red